日本酒を造る過程で生まれる酒粕。その量は年間で約3万トン相当と言われ、これまでは粕漬けや粕汁などの伝統的な食品に活用をされていましたが、需要の減少と共に廃棄されるケースが増えているって知っていましたか？

 

そんな廃棄等の処分をされている酒粕を再生した飲料やシリアルなどのオリジナル食品を展開するブランド「KIKKA（キッカ）」が誕生。酒粕が持つパワー活かしてさまざまな商品を展開予定の2022年注目のブランドです。

 

 

☑︎KIKKAのこだわり

酒粕に苦手意識を持たれている方でも味わえる酒蔵で丁寧に造られた美味しい酒粕をフレッシュな状態で使用。酒蔵直送の酒粕を栄養素や風味はそのままに低温でじっくりとパウダー化することでアルコールを可能な限り揮発。そのため酒粕特有のクセがなく、華やかな香りが活きた仕上がりに。

酒粕は、千葉県九十九里の酒蔵「寒菊銘醸」で造られた華やかな香りのものを使用。酒蔵で取れたてのものを直送し丁寧に加工しています。

 

 

☑︎酒粕と米粕をあわせた酒粕甘酒

商品名：酒粕甘酒

内容量：500ml

価格：¥1,393（税込）

 

酒粕と米糀でつくる砂糖不使用の甘酒は酒粕を粉末加工し、アルコール分をほとんど含みません。酒粕の味わいにより華やかですっきりとした後味です。

 

 

☑︎生酒粕と米糀を合わせた「酒粕甘酒スムージー（生甘酒）」

商品名：酒粕甘酒スムージー

味：プレーン・ベリー・シトラス

内容量：２００g

価格：¥486〜¥540（税込）

 

生酒粕、米糀、フルーツでつくる砂糖不使用の甘酒スムージー。火入れなしで酵素が生きている生甘酒のフレッシュな味わいで半解凍で食べるのがおすすめ。

 

 

☑︎華やかな香りとザクザク食感が新しい「酒粕グラノーラ」

商品名：酒粕グラノーラ

内容量：２００g

価格：¥1,296（税込）

 

酒粕粉末を配合した華やかな味わいで、しっかりした厚めの有機オーツ麦のザクザク食感がたまりません。酒粕の味わいと相性の良い無添加ドライフルーツを使用していて健康を意識したい朝食にぴったり。

 

a-EG、コウジ酸、レジスタントプロテイン、タンパク質、ビタミンB郡、葉酸など身体やお肌に嬉しい栄養素を豊富に含んだ酒粕で2022年は生活習慣を見直してみるのも◎。

 

 

●KIKKA

公式サイト：https://kikka-japan.com

 

 

Edit：Mr.DIY編集部