サステナブルな未来型レストランとして2020年東京・池袋にオープンした「ベジタリアンブッチャー」から新しい「食」の提案が届いた。コンセプトはランチが「PBM×ハンバーガー」、ディナーは「PBM×WINE」、各メニュー植物由来の原料PBM（プラントベースドミート）で構成されている。

 

【PBMとは？】
PBM＝PLANT BASED MEAT（プラントベースドミート）の略称で、植物由来の原料（大豆たんぱくなど）を主原料にして作られたお肉。近年、地球温暖化や環境配慮の観点から世界中でムーブメントが起きている。

 

商品はオランダで製造されており、香り高いハーブやスパイスが使用されている。食材をさらに引き立てるワインとの相性が抜群だ。

 

（左上）ツナとアボガドのブルスケッタ（PBツナを使用）
（中央上）茄子とソーセージのアラビアータ（PBミンチ、PBソーセージ使用）
（右）チキンチャンクのブロシェット（PBチキン使用）
（左下）ヘルシー豆腐とミンチのサラダ（PBMミンチ使用）
（中央下）チキンチャンク＆マヨコーンピザ（PBチキン使用）
※PBはプラントベースの略称です。

 

 

 

食生活を見直すことは、自分を見直す良いきっかけにもなるから、PBMをまだ食べたことがない人は是非一度食してみて欲しい。豆が苦手な人もこれを機に食べれるようになるかも！？

 

 

●The Vegetarian Butcher

公式サイト：

http://www.thevegetarian-butcher-jap.com

 

 

Edit：Mr.DIY編集部