香りに癒される、有機ほうじ茶をベースにしたアップサイクル チャイ
世界中には様々なお茶の種類があるが、地域によってそれぞれ香りや味も違う。当然、国が変わればお茶の種類も変わるのだが、奈良の月ヶ瀬の有機ほうじ茶に、コスタリカ産カカオと厳選したスパイスをブレンドした新しいお茶「カカオチャイほうじ茶」が登場したのでご紹介。
おうち時間が増え、ティータイムを大切にする人が増えており、女性に人気のある「ほうじ茶」を使い、「スパイス」+「カカオハスク」で美味しくて、体にも嬉しい商品だ。そして、黒糖入りなので、牛乳と煮だしてそのまま飲むこともできる。
■有機ほうじ茶をベースにスパイス+カカオハスクで作るアップサイクルなチャイ
カカオハスクをブレンドしたカカオチャイほうじ茶は、美味しいだけではなく、アップサイクルの取り組みも大切な目的の一つとしている。ビーントゥーバーのチョコレートを作る際、カカオ豆の約30%を占めるカカオハスクは、ほとんど活用されていない。そこで、カカオハスクに価値を見出したアップサイクルな商品を開発。見事リデュース(無駄なごみの量をできるだけ少なくすること)に貢献。カカオをまるごと仕入れることで、良質な生産にも繋がっている。
■カカオチャイほうじ茶 3つの特徴
①シャンカール・ノグチ氏のスペシャルブレンド
スパイスのスペシャリスト、シャンカール・ノグチ氏のスパイスブレンドを使用。本場のチャイを知り尽くしたノグチ氏の考えるほうじ茶とカカオに合わせたスペシャルなブレンドを実現。
インドのスパイス商社・インドアメリカン貿易商会の3代目代表。「東京スパイス番長」のメンバーとして、イベントやワークショップでインドカレーやチャイの調理、レシピ開発に携わるなど幅広い活動を展開。
②奈良・月ヶ瀬健康茶園の有機ほうじ茶葉使用
番茶の製茶時に砕けた茶葉を選別したダストティーを使用。本来であれば商品になりにくい茶葉を活用し、美味しいほうじ茶のチャイに生まれ変わらせることで、アップサイクルを実現しました。熟成させ、じっくりと時間をかけて強火で焙煎。渋みなくほうじ茶特有のすっきりとした甘く芳ばしい香気が特徴で、すっきりとした甘さとライトな香味がミルクや豆乳と好相性。
③コスタリカ産カカオハスク
カカオハスク(外皮)を使用することで、美味しいと体に嬉しいをプラス。“もったいない”をなくすため、原料を余すことなく使うものづくりをしている。カカオハスクを使用することでコクや深み、香りをプラス。チョコレート同様にカカオポリフェノールが豊富に含まれている。
■さらに、女性にうれしい4つのスパイスを使用!
①グリーンカルダモン
口内の抗菌作用があるとされ、口臭を改善するといわれている。
②クローブ
料理の香り付けや味だけでなく、抗菌作用も兼ねているといわれている。
③シナモン
スパイスの中でもNo.1のアンチエイジング、美白効果があるといわれている。
④ショウガ
ビタミンB1とB2が含まれており、健やかな髪や肌作りのサポートや、冷え性を改善するといわれている。
【手順】
カカオチャイほうじ茶大さじ2杯・水120cc・牛乳120cc ※黒糖入り
1、水120ccに、茶葉大さじ2杯を入れて水が半分程になるまで良く煮詰める。茶葉の色と香りを抽出。
2、牛乳120ccを加えて沸騰させたら出来上がり。※吹きこぼれに注意。
3、茶こしなどで濾しながら、カップに注ぐ。
■Information
商品名:カカオチャイほうじ茶
発売日:4月9日(金)より順次発売開始
価格:1,404円(税込み)
販売店:GOOD NATURE STATION 1階「MARKET」
GOOD NATURE STATION オンラインサイト:
https://online.goodnaturestation.com/
Edit:Mr.DIY編集部