2021年9月19日

贅沢の極み、ナガノパープルとシャインマスカットのタルト

埼玉県浦和駅近くのシティホテル「ロイヤルパインズホテル浦和」より、種がなく皮まで食べられる人気の高級ぶどうナガノパープルを贅沢に使用した新商品『ナガノパープルとシャインマスカットのデニッシュ』と『ナガノパープルのタルト』を1Fのペストリーショップ「ラ・モーラ」で期間限定で販売がスタート。

どちらも秋が収穫時期の旬な果物「ナガノパープル」と「シャインマスカット」で秋のスイーツを楽しみましょう！

☑︎ナガノパープルとシャインマスカットのデニッシュ

価格：¥480円（税込）

ナガノパープルとシャインマスカットを贅沢に使用したザクザクの生地とフルーツが楽しめるデニッシュ。下地には自家製カスタードクリームとサワークリーム、さらにフルーツの下には自家製カスタードクリームと生クリームを合わせて絞っています。フルーツの素材の味が楽しめるよう、クリームの量はひかえめにした大人に向けたスイーツ。

【開発担当者】チーフブーランジェ内田健介
ドイツの都市シュトゥットガルトでパンの製法や歴史、文化を学び帰国。その後、全国で約30店舗を展開する人気のブーランジェリー「メゾンカイザー」のグランシェフを務める。2020年1月よりロイヤルパインズホテル浦和チーフブーランジェに就任。

☑︎ナガノパープルのタルト

価格：¥600円（税込）

渋みが少なく、華やかに香り、芳醇な甘みが特徴のナガノパープルを楽しめるタルト。たっぷりアーモンドを使用したサクサクのタルト生地と、甘さ控えめでなめらかな生クリームが、旬のナガノパープルの果汁と混ざり合い、お口の中で絶妙なハーモニーを奏でてくれます。

【開発担当者】シェフパティシエ　山下貴弘氏
2009年若きパティシエの登竜門とされる「内海杯ジュニアコンクール」で最優秀賞を受賞。2012年、国際菓子コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ」日本予選で最優秀賞を受賞、さらに2014年には同賞の本選、世界大会において2位を受賞。2018年よりロイヤルパインズホテル浦和のシェフパティシエに就任。

●ペストリーショップ「ラ・モーラ」